生鲜农产品电子商务运营模式研究

李勇    广西玉林农业学校     

摘要：随着社会日新月异的变化，电子商务如雨后春笋，破土而出，成为一种新兴产业，为人民生活带来了方方面面的改善，传统生鲜农产品市场也逐渐受到影响，开始转向线上模式。在2012年期间，京东商城凭着一颗西红柿而走红，部分店铺加入生鲜市场。至今为此，生鲜市场的竞争不断进行，其中几家较有名的电商创新模式强，为竞争带来了现代化水平[1]。

关键词：生鲜农产品；运营模式；生鲜电商；研究

引言：

本文所探讨的生鲜农产品属于农产品的一支，但也更特殊，因为保鲜能力差，容易腐烂变质，国家也因此高度重视在生产和销售过程中的流程，为了加大扶持力度还颁布了“一号文件”，认为农产品要注重线上销售的发展，要朝着现代化看齐，更新物流方式等等，以实现“菜市场现代化的标准、加强城市化进程、开展生鲜超市、乡镇集市等模式零售平台建设；并积极构建农产品冷场、分级包装、电子预算；大力开拓现代化的流通方式和物流信心，发展生鲜产品电商服务行业，逐渐做大做强。”知名平台——阿里巴巴集团曾对农业产品进行过统计，根据《2012农产品电子商务白皮书》显示阿里巴巴平台在一段时间内可突破100万商家，其资金利润更是有望达到500亿元，可见商业模式的诱人性。据不完全统计，也发现了电商存在的端倪，在2011年生鲜农产品电商门头还处在良好的势头发展，大概有100多家门户，在2012年底再经调查却发现店铺大大减少80%之多，只有一小部分可以维持，这是值得思考的问题，为什么生鲜农产业店铺淘汰率这么高，为什么仅有一小部分可以获得收益，关于产品选择问题、食品安全问题、生鲜食品标准化、盈利瓶颈等等，究其根本还是因为方法不对，在新形势背景下现有的方法不能有限衔接运营模式。在此背景下，本文要通过过往经验，深入科研国外电商运营模式以及成功的案例，并结合国内的实际情况，分析适合国内生鲜农产品市场的发展之路。

一、国外著名的生鲜电商平台的运营模式

（一）amazonfresh的运营模式

Amazonfresh是美国的一种运营模式，亚马逊经过研究将日常食品杂货服务的某一仓库结合，面积大概在28平方米左右，若与沃尔玛特殊食物的仓库相比差的不是一点两点，目前仅占到10%的面积率。Amazonfresh的物流营销方式也比较普遍，只是有个别商户进行少量的送货上门，完全自行配送。利润的来源依靠送货根本不能有效提升上来，主要途径是通过销售利润和包年增值服务，由此利润可上升。Amazonfresh的运营想法也比较奇特，不过在实际应用中非常受益，就是通过某一个城市的专攻发展，当建立完善且成熟时，在选择下一个目标，目标地也是通过深入分析和研究的，要保证消费者的相对集中，这样便可以保证生鲜食品的“鲜美”，物流行业因此得到释放，摆脱了物流的过度依靠。

（二）Farmigo的运营模式

Farmigo也是诞生在美国电商市场，以农产品销售而著称，所合作的伙伴也很多，最鲜明的特点就是“直接”，因为此平台的生鲜农产品是从农场直接运送到家庭，不经任何人的转卖，这也代表了Farmigo的食材新鲜、健康，与超市相比可以便宜不少。

平台的主要收入不是依靠这些生鲜农产品，而是成交销售后的服务费，扣除2%为佣金，在此种模式下，人们自然乐于接受，消费可以足不出户享受到优质的服务，以及比超市更低的价格，当然也成就了生鲜农产品的广阔市场，集中配送的模式，也减少了配送应用到的成本。

二、国内典型生鲜电商平台的运营模式

鉴于以上论述，可见国外平台与时俱进，有很多值得我们学习的地方，现阶段要推陈出新，实现国内适合的谋生之路。本部分将对国内典型生鲜市场电商平台的运行模式进行论述，其中包括：综合电商平台、物流电商、垂直电商、农场直销。

（一）综合电商平台

目前，国内的电商平台：天猫、京东、苏宁易购、淘宝等等，其中生鲜电商不在少数。这些综合性电商平台与其他平台，拥有的优势如下：

第一，流量多，平台原本就拥有大量用户，若开展生鲜电商自然可以短时间内吸引大量顾客，若放其它平台，不可能短时间内吸引大量用户。

第二，综合平台的用户多，而用户而习惯于在综合平台购物，所以说天猫、京东这些平台更容易上手。

（二）物流电商

物流顺丰最为著名，在早些年间顺丰就有涉足生鲜配送，而管理人员的思维也比较前卫，认为开展生鲜物流也是获取利润的一条途径。

首先来说，顺丰物流的服务质量确实较好，其人员的配备更加全面，最鲜明的特点就是快，保证了实时性。

顺丰优选也因此面临着不少困难和挑战，推广资金的配备是必然的，作为新萌生的想法，在理念方面也要走不少弯路，才能摸索中真正适合自己的。

（三）垂直电商

这种电商模式在生活中也比较常见，例如：莆田网、本来生活网等等。垂直电商的模式可以说是先进，更加人性化，对客户的了解深入，在细节方面做得很好。

（四）农场直销

这种模式较著名的有：多利农庄、沱沱工社，优势比较鲜明，是在食品安全上保证质量，人们的信任度较高；最后是在距离的掌控程度，可以满足新鲜度的需求。

三、生鲜电商平台运营未来的发展趋势

在新形势背景下，生鲜电商要深入了解市场的需求，可与其他方面合作，保证供货，以上讲的这些生鲜平台也要积极响应市场的需求。

生鲜产品比较特殊，所以必须要完善管理体系，让顾客买得放心、买得安心。个性化的制定，结合数据和转化能力，收集顾客的集中需求，在备货方面得以保证，可以让顾客有机会选择自己需要的产品，另外仓库也要严格管理，降低腐烂现象。

结束语：

综上所述，是对生鲜农产品电子商务运营模式研究的简要分析。鉴于以上论述，可见生鲜农产品的性质本就特殊，因此在新形势下要深入研究，才能保证市场的有效运转。另外，也要借鉴国外的成功案例，进行“取其精华去其糟粕”的整改，以此适合国内的市场衔接，像上文中论述了amazonfresh的运营模式、Farmigo的运营模式，可在新形势下加入自己的想法，完成创新机制，不管如何生鲜市场的前景都值得期待。

参考文献：

[1]张妍.基于O2O模式的生鲜农产品电子商务运营研究[J].《商丘职业技术学院学报》,2016:47-49,共3页.