当下疫情商业卖场经营模式的“突破口”浅析
李海清 刘静 四川融辰投资管理有限公司 四川 成都 610000
摘要：一场突如其来的疫情导致减少聚集、封城、关店等举措逐步出台，让众多行业受到严重的影响，结合全球经济下行压力的大环境，本就举步维艰的传统大型商业卖场可谓雪上加霜。作为后起之秀的线上零售虽然有独到之处，但因其依然具有自己作为实体经济的必要性，所以尝试推行兼顾多项优势的“mini”化卖场开始变得愈发主流。
关键词：商业卖场，线下零售，疫情，线上零售，mini模式。
前言：
实体零售全面走低，更有疫情影响难以抹去的当下，商业成本逐步增加，粗放型经营导致营收及利润空间收缩；缩小卖场面积、精简商品品类、锁定商品主题、扎根于社区空间、融合线上线下两条渠道的“mini”模式或许能给出商业卖场突破口的答案。
正文：
大型化商业卖场模式曾经是中国零售行业中的领头羊模式，以诸如沃尔玛、家乐福、大润发等商业卖场为排头兵的大卖场模式在进入中国市场后，通过向消费者提供一站式综合购物模式实现了全面佳绩。但随着中国消费者生活水平趋于富足和平稳，对于更具消费主题物质生活的追求度开始逐步提升，日用百货等基础性日常产品消费和基础家用电器消费等已经不再是驱使中国消费者进入大型商场的核心动力。随着中国经济进入新常态后经济增长速度减缓，导致实体经济呈现明显的萎缩态势，同时以淘宝、京东等为首的电子商务迅速发展壮大，线上零售业愈发成熟，中国零售市场的蛋糕被重新分配，因此不可避免的是，大型化商业卖场被动迎来巨大的挑战。以电子商务所涉及的线上零售业为例，随着商品多渠道供给流通的全面发达以及物流行业的飞速发展，通过电商渠道完成线上购物已经成为越来越多消费者的主要购物方式或者优先选项。面对线上零售业在高效性、性价比上的全面围堵，传统线下实体零售显得难有还手之力，而作为实体零售代表的商业大卖场在这样的冲击下也就难以避免地迎来低谷。
面对线上零售业带来的巨大冲击，线下实体零售业企业纷纷开始尝试新的经营模式。可以察到，近年来实体零售业开始逐步出现卖场小型化的经营趋势，这种逐渐小型化的卖场模式正是当下被各大零售企业所推崇的“mini”业态，从先后推出小型门店的永辉、沃尔玛再到阿里巴巴旗下的盒马、苏宁旗下的苏宁小店等，“mini”模式下的商业卖场正显而易见地步入中国的零售行业。中国有句俗话叫“民以食为天”，由此可见在消费市场中“食”绝对是一个可以大做文章的领域，正因如此，“mini”模式下的小型化卖场几乎一致地选择了以“食”为核心经营方向。从本质来看，小型卖场不仅仅是大型卖场在体积上的缩小版，更是对大型卖场功能的浓缩。小型卖场从锁定“食”这一大的商品类别出发，通过将果蔬、肉类、水产品、海产品等生鲜类纳入商品目录实现传统的菜市场功能，加入半成品、预制食品等来实现食品加工中转站的功能性，加入成品食品、简单餐饮菜品等则可以达成一部分餐饮店的功能或餐饮外卖功能，包装食品和饮品的纳入则是超市和便利店功能的体现，这种几乎一应俱全的囊括范围无疑就是对全品类一站式购物模式的“mini”化，只不过小卖场的全品类被限定在了更具全民性、必要性以及持续性的“食”。但可预见，经营方向将进一步外延发展。
在疫情期间，大型化商业卖场纷纷暂停营业或限时营业以响应政府政策，期间各商业卖场充分学习线上零售，借助购物APP、小程序等线上渠道，辅以在微信公众号等网络平台的宣传推广，为商户提供能够打破空间与流量限制的新经济模式，由于与传统线上电商相比本地实体店商更具物流速度的优势，几乎是当天下单当天到货的效率让实体店商受益良多。但真实的购物和消费场景的缺失，使“逛街”这一无法被剔除的生活方式、娱乐方式、社交方式难以实现。因此，只有将线上顾客引流到线下才能真正形成可为之更好服务消费者的线上线下相融合的新模式。此外，“mini”模式同样在疫情防控的特殊时期发挥重要作用，由于“mini”店铺本就致力于扎根社区，加上自身体积较小方便做出有效的客流控制，同时其主打的“食”类商品也能在疫情期间为消费者填补日常生活的刚需，“mini”模式借此赢得了相当良好的市场反应。目前来看，疫情防控期间“mini”化的商业卖场效果显著，主营“食”类商品能够满足消费者的日常刚需，扎根社区能缓解疫情防控带来的出行窘境，而通过社区、小区团购的形式提供快捷的线上服务更是实现了线上线下全方位面向消费者提供服务。
结论：
商业卖场经营模式的突破口立足于“mini”模式并充分结合线上线下，发挥自身天然的场景优势，利用客流量带来的流量效应实现客流流通和循环进而达成进店效应，持续不断地为人们的生活方式、娱乐方式等提供有效支撑，这终将不会被市场所抛弃。
参考文献：
[1]《社区mini门店：大卖场转型之光》，搜狐网，2020年7月13日；
[2]《疫情对社交电商新零售的十大影响》，搜狐网，2020年4月2日；
[3]《疫情当下，如何对实体店铺发展方向和商业模式重新思考和确认？》，搜狐网，2020年4月2日。
